ভোজনবিলাসী বাঙালির প্রিয় খাবারের তালিকায় থাকে কড়কড়ে ইলিশ ভাঁজা। একই ইলিশের হাজারো পদ। রান্নার রকমফেরে ইলিশ হয়ে উঠে জিহ্বায় জলঝরা খাবার। ইলিশ ভাঁজা রেসিপি অনুরসণ করতে পারেন অনায়াসে

উপকরণ : একটা মাঝারি ইলিশ মাছ, লাল মরিচ গুড়া, হাফ চা চামচ, গোল মরিচ গুড়া, হাফ চা চামচ, ফিস সস, এক চা চামচ, লবণ (এক চিমটি বা পরিমাণমতো), তেল পরিমাণমতো।

প্রণালি : লবণসহ উপরের সব মশলা দিয়ে ইলিশ ভালো করে মেখে নিন এবং আধা ঘণ্টার জন্য রেখে দিন। এবার খোলা ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে তাতে ইলিশ মাছ এপিঠওপিঠ করে ভাজুন। গরম ভাত বা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করুন।