করোনা প্রভাব : রমজানে মিলছে না মেজবানীর মাংস

ছবি প্রতীকী

চৌধুরী সুমন (চট্টগ্রাম) : রমজানে বাহারি ইফতার পরিবেশনার সুনাম রয়েছে রাজধানীর পুরান ঢাকার। আর চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবানীর মাংসের চিরচেনা স্বাদটাও কম নয়। তবে এবার করোনা নামক মহামারি সেই মেজবানী মাংসের স্বাদটুকুও কেড়ে নিয়েছে। পাঁচ রোজা পার করার পরও চট্টগ্রামবাসী যেন মেজবানীর মাংসের স্বাদ নিতে পারেনি। চাইলেও মিলছে না স্বাদের মেজবানীর মাংস। ইফতারের সময় সামাজিক দূরত্ব বজায় রেখে সীমিত আকারে দোকানিরা ইফতার সামগ্রী বিক্রি করলেও চাহিদার অপূরণ থেকে যায় মেজবানীর মাংস আর চনার ডালের।

আরো পড়ুন : চট্টগ্রামে করোনা উপসর্গ নিয়ে ওষুধ ব্যবসায়ীর মৃত্যু

প্রতিবছর মাহে রমজান এলে ঘটা করে প্যান্ডেল তৈরি করে, ব্যানার সাঁটিয়ে নগরের বিভিন্ন সড়কে ঐতিহ্যবাহী মেজবানীর মাংস ও চনার ডাল বিক্রি করত মৌসুমী ব্যবসায়ীরা। ডেকোরেশনের টেবিল বিছিয়ে কজটেপ মোড়ানো প্লাস্টিকের বাটিভর্তি করে বিক্রির জন্য সাজিয়ে রাখত মেজবানীর মাংস। এর পাশাপাশি বিক্রি হতো ডায়াবেটিস এর বিভিন্ন প্যাকেট মোড়ানো রুটি। সকাল থেকে রান্নার কাজ সেরে বিকেলের দিকে টেবিলে উঠে যেত সেই মেজবানীর মাংস আর চেনার ডাল। অফিসশেষে বাসায় ফেরার পথে অনেকেই কিনে নিয়ে যেতেন ঐতিহ্যবাহী এই মেজবানীর মাংস।

প্রয়াত মেয়র আলহাজ্ব এবি এম মহিউদ্দিন চৌধুরী ১৫ আগস্ট জাতীয় শোক দিবসে চট্টগ্রাম থেকে বাবুর্চিসহ দলবল নিয়ে টুঙ্গিপাড়ায় শত ডেকসি চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবানীর মাংস রান্না করে খাইয়ে ব্যাপক সাড়া জাগিয়েছিলেন। চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মেজবানীর মাংস ও চনার ডালের স্বাদ নিয়ে বিভিন্ন জাতীয় পত্রপত্রিকাতেও সংবাদ প্রকাশিত হয়েছে তার নজিরও রয়েছে।

আরো পড়ুন : চট্টগ্রামে আরও ৪ জনের শরীরে করোনা পজেটিভ

রোজার মাসে চৌমুহনী, হালিশহর শাখা রোড, বেপারী পাড়াসহ বহু স্থানে বিক্রি করা হত মেজবানীর মাংস। কিন্তু করোনার পরিস্থিতির বর্তমান প্রেক্ষাপটে আর হয়তো মেজবানীর মাংসের দেখা মিলবে না। তবে কোন কোন রেঁস্তোরায় সপ্তাহে দু’দিন মেজবানীর মাংস বিক্রি শুরু করেছিলো। ব্যানার সাঁটিয়ে মেজবানীর মাংস বিক্রির সে আয়োজনও বন্ধ হয়ে গেছে।

সামছুল আলম নামের এক ব্যাংকার নয়াবাংলাকে বলেন, হালিশহর শাখা রোড থেকে প্রতি রমজানে রান্না করা মেজবানীর মাংস নিয়ে যেতাম। কিন্তু এবার কোভিড-১৯ এর কাছে সব পরাস্ত। সীমিত হয়ে গেল সব। তার সাথে রোজার আমেজটুকুও কেড়ে নিল নোভেল করোনা ভাইরাস পরিস্থিতি।

মেজবানীর মাংস রাধুনী বাবুর্চি তারু মিয়া নয়াবাংলাকে বলেন, রোজার একমাস বিয়েসহ অন্যান্য অনুষ্ঠান বন্ধ থাকে। যার ফলে রোজার একমাসের জন্য চুক্তিভিত্তিক মেজবানীর মাংস আর চনার ডাল রান্না করে দিতাম। সকাল থেকে রান্নার কাজ শুরু হয়ে ৩টার আগে শেষ হতো। কিন্ত এবার ভাগ্য খারাপ। করেনাভাইরাস তাও বন্ধ করে দিলো। এই ভাইরাসের কারণে আমাদের দৈনন্দিন অর্ডারী কাজও বন্ধ হয়ে যাওয়ায় মানবেতর দিন যাপন করছি। খোঁজ নিয়ে জানা গেছে শুধু তারু বাবুর্চি নয় এমন বহু বাবুর্চি, সহকারী বাবুর্চি আছেন_তারা সকলেই বেকার, অলস প্রহর গুণছেন। আছেন খেয়ে না খেয়ে। সরকারি প্রণোদনা তাদের জন্যও প্রয়োজন_এমন দাবীও করেছেন বাবুর্চি দেলোয়ার।

শেয়ার করুন